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水芹菜和芹菜的区别

2019-04-15 17:39阅读?#38382;?em id="countnum">888
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水芹菜和芹菜的区别有哪些?很多人往往会把水芹菜误认为芹菜,而事实上虽然这两者都被称之为芹菜却还是有所差别的,下面就来详细了解一下水芹菜和芹菜的区别。 1、水芹菜和芹菜的区别…

水芹菜和芹菜的区别有哪些?很多人往往会把水芹菜误认为芹菜,而事实上虽然这两者都被称之为芹菜却还是有所差别的,下面就来详细了解一下水芹菜和芹菜的区别。

水芹菜和芹菜的区别

1、水芹菜和芹菜的区别

1、生长习性不同

水芹菜主要生长于?#25103;劍?#19968;般是在河沟、水田旁边这些土质比较松、土层肥沃的地方生长的比较好。水芹菜?#19981;读?#29245;,一般在25摄氏度以下母茎才会萌发出新芽,在15~20摄氏度的时候生长的最快,如果温度低于5摄氏度的时候就会停止生长。在零下10摄氏度以上都可以存活。

而我们常吃的芹菜是属于旱芹菜,一般在北方见得比较多,一般在北方见得比较,北方人吃到的芹菜主要是旱芹,也就是我们平日里吃的普通芹菜,它与水芹相比,旱芹香气更浓,又名"香芹",入药较佳,故又被称为"药芹"。

2、形态不同

水芹不同于常用的芹菜,它的茎非常细直径大约在2-3mm左右,看起来比较小、?#23454;?#32511;色,闻起来有?#36824;?#28129;淡的香味。

而旱芹菜茎细长、而且是空心的,纤维比较粗。在?#31895;?#30340;时候,可以提高肉类的香味,所以一般与猪肉、鸡肉、腊肉?#28909;?#31867;一起炒比较好吃。

水芹菜和芹菜的区别

3、营养价值不同

水芹入肺、胃二经,偏重于清热除烦、利尿除湿、化痰下气、止血止带,是烦渴、淋病、水肿、痰多、?#36215;恪?#24102;下?#28982;?#32773;的食疗佳品。另外水芹含多种?#34987;?#37240;、挥发油、水芹素等。水芹的水煎液对肝细胞有一定的保护作用,肝炎、肝功能不全者宜常食之。水芹还含有抑杀结核杆菌的成分,可提高机体免疫力和抗病能力,使结核杆菌逐渐减少或消失,故结核病患者可多吃些水芹。

旱芹入肝经,偏重于平抑肝阳、祛风利湿,适?#32454;?#38451;上亢、头痛目眩、面红耳赤、乳糜尿?#28982;?#32773;食用。旱芹含有机酸、芹菜素、芹菜苷,还含挥发油。芹菜素或芹菜?#25163;?#22343;有明显的降压作用,旱芹的水提取物有降低血脂(总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯)的作用;芹菜甲素和芹菜乙素具有镇静作用;旱芹中的芹菜素还能?#31181;?#34880;管平滑肌增?#24120;?#39044;防动脉?#19981;?/p>

水芹菜和芹菜的区别

2、健康小贴士

很多人往往会将有毒的野芹菜误认为水芹菜,但是它们是同科不同属的植物,水芹菜可以作为蔬菜食用,而野芹菜有剧毒不能食用,野芹菜的叶像芹菜叶,夏天开折花,全棵有恶臭、有毒,根的毒性最大,吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹,严重的可造成死亡,人中毒量为30~60?#37327;耍?#33268;死量为120~150 ?#37327;耍?#21152;热与干燥可降低毒芹毒性。 大家要注意鉴别:

1、水芹菜大多长在水边,无味无臭,茎梗光滑。野芹菜大多长在地上,闻起来恶臭,茎梗上长着白毛毛,摸起来刺刺的。

2、水芹菜的叶齿细长茎也细长,功效和芹菜差不多。野芹菜的叶子宽、短一些更像家芹,不能食用,作为草药,外用治疗蛇咬伤、骨髓炎、某些皮肤病及痛风或风湿、神经痛等的止痛剂。

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