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碳水化合物是什么 碳水化合物的食物有哪些

2018-11-03 20:07阅读?#38382;?em id="countnum">888
碳水化合物是什么?碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的一大类化合物,是地球上最丰富的有机物。那么,碳水化合物的食物有哪些? 1、碳水化合物是什么 碳水化合物是由碳、氢、氧…

碳水化合物是什么?碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的一大类化合物,是地球上最丰富的有机物。那么,碳水化合物的食物有哪些?

碳水化合物是什么 碳水化合物的食物有哪些

1、碳水化合物是什么

碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的一大类化合物,是地球上最丰富的有机物。

碳水化合物介绍:

1、含碳水化合物较多的食物一般价格比较便宜;而且,碳水化合物在体内氧化速度较快,能够及时供给能量以满足机体需要,所以,碳水化合物是大部分人摄取能量最经济和最主要的来源。

2、它?#19988;?#26159;机体的重要组成部分,与机体某些营养素的正常代谢关系密切,具有重要的生理功能。

碳水化合物特点:

1、碳水化合物亦称糖类化合物,是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。

2、葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。

3、糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。

4、它不仅是营养物质,而且有些还具有特殊的生理活性。

5、例如:肝脏中的肝素有抗凝血作用;血型中的糖与免疫活性有关。

6、此外,核酸的组成成?#31181;?#20063;含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。

7、因此,糖类化合物对医学来说,具有更重要的意义。

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2、碳水化合物食物的作用

1、供给能量:

每克葡萄糖产热16千焦(4千卡),人体摄入的碳水化合物在体内经消化变成葡萄糖或其它单糖参加机体代谢。

平时摄入的碳水化合物主要是多糖,在米、面等主食中含量较高,摄入碳水化合物的同?#20445;?#33021;获得蛋?#23383;省?#33026;类、维生素、矿物质、膳食纤维等其它营养物质。

而摄人单糖或双糖如蔗糖,除能补充热量外,不能补充其它营养素。

2、构成细胞和组织:

每个细胞都有碳水化合物,其含量为2%—10%,主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的?#38382;?#23384;在,分布在细?#38405;ぁ?#32454;胞器膜、细胞浆以及细胞间?#25163;小?/p>

3、节省蛋?#23383;剩?/strong>

食物中碳水化合物不足,机体不得不动用蛋?#23383;?#26469;满足机体活动所需的能量,这将影响机体用蛋?#23383;式?#34892;合成新的蛋?#23383;?#21644;组织更新。

因此,完全?#24576;?#20027;食,?#24576;?#32905;类是不适宜的,因肉类中含碳水化合物很少,这样机体组织将用蛋?#23383;什?#28909;,对机体没有?#20040;Α?/p>

所以减?#20160;?#20154;或糖尿病患者最少摄入的碳水化合物不要低于150克主食。

4、维持脑细胞的正常功能:

葡萄糖是维持大脑正常功能的必需营养素,当血糖浓度下降?#20445;?#33041;组织可因缺乏能源而使脑细胞功能受损,造成功能?#20064;?#24182;出现头晕、心悸、出冷汗、甚至昏迷。

5、其它:

碳水化合物中的糖蛋白和蛋白多糖有润滑作用。另外它可控?#33889;改阅?#30340;通透性。并且是一些合成生物大分子物质的前体,如嘌?#30465;?#22055;啶、胆固醇?#21462;?/p>

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3、碳水化合物的食物有哪些

碳水化合物的主要食物来源有:

1、蔬菜类:马铃薯、蕃薯、豆类。

2、水果:葡萄、桃。

3、谷类?#27735;?#37327;之白米。

4、甜食类:可可、巧克力、饼干。

5、饮料:酒、麦酒、淡茶、咖?#21462;?#19981;加糖者可食。

6、碳水化合物食品:软的米饭、稀饭、面条、面包、小麦粉、通心面?#21462;?/p>

对于简单碳水化合物,通过饮用牛奶和果汁就可以获取。

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4、孕妇缺乏碳水化合物的危害

1、孕妇缺碳水化合物的症状孕妇膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力,疲乏、血糖含量降低,产生头晕、心悸、脑功能?#20064;?#31561;症状出现。

2、严重者会导致妊娠期低血糖昏迷。

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5、宝宝如何补充碳水化合物

宝宝缺碳水化合物的症状宝宝对碳水化合物的需求量较大。

专家认为:

母乳喂养的宝宝,碳水化合物的摄入量应占总热能的50%;婴幼儿时期宝宝碳水化合物的摄入量应占总热能的50%~55%。

宝宝缺乏碳水化合物营养会引起以下症状:

全身无力,精神不振、体温下降、生长发育迟缓、体重减轻。还有可能伴有便秘的症状。

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